Marie Popote : la gelée de coings

Tout droit venus du jardin de Janine et Pirly ces jolis coings dorés ! Rien que leur parfum vaut le détour ! Enivrante !

Ce sont des voisins super qui m'ont aussi prêté leur extracteur de jus et ça ... c'est le pied !
Plus besoin de presser les fruits cuits dans une étamine ! Le jus s'écoule tout limpide, tout seul !

Alors hier soir, direction les fourneaux pour une belle gelée !

Rien de plus simple !
D'abord couper grossièrement les fruits lavés. Ne surtout pas peler ni ôter les pépins qui contiennent plein de pectine et qui permettent la bonne gélification du jus. 

Mettre les fruits coupés dans l'étage du dessus, verser de l'eau dans l'étage du bas. Attendre...

Un bon litre de jus limpide, soit près de 1,200kg, s'écoule. Ajouter un jus de citron, 500gr de sucre et cuire à petite ébullition jusqu'à ce que le jus se fige sur une assiette froide. Ecumer.  

Verser dans des pots et fermer à chaud. Lorsque le pot est refroidi, coller des étiquettes en papier avec du lait. Ainsi, elles se détacheront très facilement sans laisser de traces de colle. 

J'adore faire des confitures, des gelées, des sirops. La maison embaume, ça fait bloup bloup dans la marmite... Et dans les pots et les bouteilles, ça a une jolie couleur ! Et puis, on range les pots et les bouteilles sur une étagère avec un sentiment de satisfaction... 
Vous ne saviez pas que j'étais un peu "popote" ?

Et puis c'est bon ! Et c'est aussi de jolis cadeaux pour les amis !